08/05/2014. Pechuga de Pollo en Aceite

Quesadillas de Pollo

Por Las Delicias de Isabel

  • ×4
  • 30 min
  • Fácil

2014-05-26_21-48-03_quesadillas

Ingredientes

  • 2 latas de pollo al natural Casa Matachin
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • 1 cuña queso manchego
  • Chorrito de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de maiz
  • Media cucharadita de pimenton picante
  • Albahaca seca
  • Cilantro fresco
  • 4 tortitas de maiz

Preparación

  1. 1) Ponemos un chorrito de aceite es una sartén y vertemos el tomate frito, el pimentón, la pimienta y la albahaca para que coja su sabor durante un par de minutos. Apartamos del fuego y reservamos.
  2. 2) En un bol ponemos la pechuga de pollo desmenuzada junto al maíz, el cilantro picadito y mezclamos.
  3. 3) Cogemos una tortita, untamos con el tomate toda la superficie. Colocamos la mezcla de pollo y espolvoreamos con el queso rallado. Cubrimos con la otra tortita untada con tomate y presionamos un poco.
  4. 4) Calentamos una sartén y colocamos la quesadilla en ella para que se tueste la superficie 2 minutos por cada lado. Una vez listo, las llevamos al horno precalentado a 220º durante 5 minutos para que el queso se derrita.
  5. 5) Servimos las quesadillas calentitas y cortadas en cuartos. Podemos acompañar de una cerveza bien fria.

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