27/04/2014. Pechuga de Pollo en Escabeche

Sombrero de duende Matachín

Por Isabel Ramírez

  • ×1
  • 45 min
  • Fácil

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Ingredientes

  • 1 lata de pechuga de pollo en escabeche Casa Matachín
  • 3 pimientos verdes
  • pisto casero.
  • Ingredientes del pisto casero:
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verdes
  • 1 calabacín
  • 2 tomates
  • 1 tomate frito.
  • Aceite de oliva y sal.

Preparación

  1. 1) Ponemos las puntas de los pimientos verdes al horno con una gotitas de aceite y sal. 15 minutos por cada lado.
  2. 2) Mientras se preparan los pimientos asados hacemos el pisto casero. Solo hay que picar finito todas las verduras y ponerlas a pochar con una cucharada de aceite y sal.
  3. 3) Cuando las verduras están blanditas y jugosas le ponemos el tomate frito y lo dejamos 5 minutos para que ligue.
  4. 4) Una vez listo el pisto y los pimientos verdes asados, tomamos una lata de pechuga en escabeche Casa Matachín, la desmenuzamos y juntamos con el pisto. Con una cucharita rellenamos los pimientos verdes de nuestro pisto con pechuga Casa Matachín.
  5. 5) Emplatar y disfrutar.

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