13/04/2014. Pechuga de Pollo en Escabeche

Mijo con pollo Casa Matachín en escabeche.‏

Por Ana

  • ×2
  • 20 min
  • Media

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Ingredientes

  • 2 latas de pollo en escabeche Casa Matachín
  • 5 cucharadas de Aceite de Oliva V.E
  • 1 vaso y medio de mijo
  • 3 vasos de caldo de pollo
  • la carne de 2 ñoras
  • 1/4 de pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 de brócoli
  • 1/4 pimiento rojo
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal

Preparación

  1. 1) Se lava el mijo varias veces, hasta que el agua esté transparente.
  2. 2) Sofreír y cuando huela a frutos secos, se añade el caldo y la carne de las ñoras. Dejar cocer 10min aprox.
  3. 3) Se corta las verduras en cuadraditos pequeños y se sofríen, una vez sofrito se añade el pimentón.
  4. 4) Incorporar el mijo cocido y las dos latas pollo en escabeche Casa Matachín a las verduras.
  5. 5) Saltear y salpimentar.
  6. 6) Servir y degustar.

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