11/04/2014. Pechuga de Pollo en Escabeche

Dip de Aguacate con Pollo en Escabeche

Por María Alonso Fernández

  • ×2
  • 15 min
  • Muy fácil

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Ingredientes

  • 1/2 aguacate maduro
  • 1/4 de cebolla picada pequeña
  • 1/2 tomate pequeño picado
  • Sal, pimienta negra y perejil
  • un poquito de zumo de limón
  • 1 cucharadita mediana de queso crema de untar
  • 1 lata de pechuga de pollo en escabeche "Casa Matachin"
  • 1 cucharadita pequeña de mostaza Dijonaisse ( ó mostaza antigua + mayonesa)
  • Para acompañar:
  • Chips de manzana
  • Nachos
  • Patatitas Fritas

Preparación

  1. 1) Poner en un bol la cebolla picada, el aguacate en trocitos, el queso y el zumo de limón.
  2. 2) Mezclar bien con la ayuda de una cuchara hasta hacer una pasta, si el aguacate no está demasiado maduro y no se deshace no pasa nada, no es necesario que sea una pasta fina.
  3. 3) Salpimentamos y añadimos el tomate picado,yo lo puse sin pepitas para que no soltase líquido y la mostaza.
  4. 4) Por último añadimos la pechuga de pollo en trozos o hebras como más nos guste, removemos bien, comprobamos si necesita más sal o pimienta, espolvoreamos con perejil y servimos acompañado de nachos, chips de manzana o incluso patatitas fritas.

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