08/10/2013. Pechuga de Pollo al Natural

Croquetas de Pechuga de Pollo en Lata al Natural Casa Matachín

Por Verónica

  • ×4
  • 90 min
  • Media

Croquetas con Pechuga de Pollo en Lata Casa Matachin

Ingredientes

  • 2 latas de Pechuga de Pollo al Natural Casa Matachín
  • Media cebolla pequeña
  • Un diente de ajo pequeño
  • Dos cucharadas de aceite de oliva suave
  • Cuatro cucharadas soperas de harina de repostería colmadas
  • Medio litro de leche
  • Media pastilla de caldo concentrado
  • Huevos, harina y pan rallado para rebozarlas
  • Sal

Preparación

  1. 1) Sofreímos ligeramente la cebolla y el diente de ajo muy picaditos en el aceite a fuego bajo. A este sofrito añadimos la Pechuga de Pollo en Lata al Natural. Damos unas vueltas.
  2. 2) Añadimos la harina, cucharada a cucharada, integrándola en el aceite. Manteniendo el fuego bajo, debemos rehogar la harina para que pierda el sabor a crudo. Incorporamos la leche a temperatura ambiente en dos tiempos, la mitad primero para deshacer la harina, y después el resto. En este momento, le añadimos el caldo concentrado y un poco de sal. Y ahora el paso más importante, remover y remover con la varilla hasta que quede una masa cremosa que se despegue de la cacerola.
  3. 3) En una fuente de cristal amplia vertemos la masa y dejamos enfriar tapada con un papel film, primero a temperatura ambiente y después en el frigorífico.
  4. 4) Cuando la masa esté bien fría, vamos apartando porciones con una cuchara y le damos forma ayudándonos de la harina. Pasamos por huevo y pan rallado. Vamos colocando las croquetas en una placa de plástico de forma que queden separadas, para llevar al congelador. Pasadas tres horas de haberlas congelado, podemos envasarlas en bolsas que ya no se pegarán.

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