Bolitas de Patata con Pechuga de Pollo en Lata en Escabeche

Preparación

1. 1) En una olla ponemos las patatas a cocer. Cuando estén listas las pasamos por el pasapuré o la chafamos con el tenedor.
2. 2) A continuación le añadimos el ajo bien picadito, el perejil, una pizca de sal y la Pechuga de Pollo en Lata en Escabeche desmenuzada con su jugo. Hacemos con todos estos ingredientes una masa homogénea.
3. 3) Formamos bolitas con la masa del tamaño que más nos guste y pasamos por harina, huevo y pan rallado. Freír en la sartén con abundante aceite de oliva hasta que queden bien doraditas.