
Ingredientes
- 4 o 5 patatas grandes
- 2 Latas de Pechuga de Polllo en Escabeche Casa Matachín
- 2 ajos
- Un manojo de perejil freco
- 2 Huevos
- Harina
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- 1) En una olla ponemos las patatas a cocer. Cuando estén listas las pasamos por el pasapuré o la chafamos con el tenedor.
- 2) A continuación le añadimos el ajo bien picadito, el perejil, una pizca de sal y la Pechuga de Pollo en Lata en Escabeche desmenuzada con su jugo. Hacemos con todos estos ingredientes una masa homogénea.
- 3) Formamos bolitas con la masa del tamaño que más nos guste y pasamos por harina, huevo y pan rallado. Freír en la sartén con abundante aceite de oliva hasta que queden bien doraditas.