
Ingredientes
- 200 g de Arroz La Fallera largo
- 4 dientes de ajo
- 300 g de gambas pequeñas, ya cocidas
- 4 Latas de Pechuga de Pollo en Lata en Escabeche
- 200 g de pasas
- 200 g de mango deshidratado
- ½ lechuga
- 3 tomates
- Aceite de oliva
- Vinagre y sal
- 200 g de mayonesa
- 100 g de kétchup
- 1 chorrito de salsa perrins
- Unas gotas de tabasco
Preparación
- 1) Ponemos a hervir agua con sal en una olla y añadimos el arroz dejando que cueza durante unos 15 minutos.
- 2) Cortamos en láminas los ajos y los rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite.
- 3) Cuando el arroz esté cocido lo escurrimos.
- 4) Añadimos el arroz en la sartén para rehogarlo y que coja el sabor del ajo.
- 5) Pondremos la mezcla en un bol dejaremos que se enfrié y mientras tanto colocaemos las pasas en un bol con agua para que se vayan hidratando y haremos lo mismo con el mango.
- 6) Cortamos el tomate y la lechuga y lo aliñamos con aceite, vinagre y sal.
- 7) Pelamos las gambas, añadimos algunas al arroz y el resto las guardamos para decorar el plato.
- 8) Añadimos también las tres latas de Pechuga de Pollo en Lata en Escabeche escurridas junto con el mango y las pasas.
- 9) Mezclamos todo muy bien y lo introducimos en la nevera hasta que preparemos el plato.
- 10) Preparamos la salsa rosa con mayonesa, ketchup, un poco de salsa Perrins y una gotita de tabasco.
- 11) Utilizamos un molde de aro para colocar el arroz en el plato y apretamos bien para que quede compacto.
- 12) Colocamos alrededor del arroz la ensalada y un poco de Pechuga de Pollo en Lata en Escabeche y listo para comer!