05/07/2013. Pechuga de Pollo en Escabeche

Timbal de Pollo en Escabeche

Por Isabel Garijo Gómez

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  • 10 min
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Timbal de Pollo en Escabeche Casa Matachin, utilizando la Pechuga de Pollo en Lata

Ingredientes

  • 2 latas de Pechuga de Pollo en Escabeche
  • 1/2 bolsa de preparado para ensaladilla
  • 12 pepinillos
  • 2 huevos duros
  • 1 lata pimiento rojo asado
  • 12 aceitunas
  • Mahonesa
  • Sal

Preparación

  1. 1) Abrir las latas de Pechuga de Pollo en escabeche, escurrir y trocerar en daditos pequeños.
  2. 2) Hervir el preparado de ensaladilla y el huevo duro, con sal y por separado, cortar a trocitos pequeños.
  3. 3) Trocear los pepinillos y las aceitunas en pequeños trozos.
  4. 4) Mezclar todos los ingredientes con una poca mahonesa (la justa para compactar la totalidad de ingredientes) y corregir de sal
  5. 5) Montar en el plato con la ayuda de un aro y dejar enfriar.
  6. 6) Decorar con los pimientos asados y vinagre de Reducción de Pedro Ximénez

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